ভিটামিন হৈছে জৈৱিক যৌগ যাক মানুহক কম পৰিমাণত প্ৰয়োজন হয়। বেছিভাগ ভিটামিন খাদ্যৰ পৰা আহিব লাগে কিয়নো শৰীৰে সেইবোৰ উৎপাদন নকৰে বা খুব কম উৎপাদন কৰে।প্ৰতিটো জীৱৰ ভিটামিনৰ প্ৰয়োজনীয়তা পৃথক। মানুহৰ বাবে, খাদ্যত যথেষ্ট পৰিমাণে ভিটামিন D উপলব্ধ নহয়। মানুহৰ শৰীৰে সূৰ্যৰ পোহৰৰ সংস্পৰ্শলৈ আহিলে ভিটামিন সংশ্লেষণ কৰে, আৰু ই হৈছে ভিটামিন ডি-ৰ সৰ্বশ্ৰেষ্ঠ উৎস।বিভিন্ন ভিটামিনে শৰীৰত বিভিন্ন ভূমিকা পালন কৰে, আৰু এজন ব্যক্তিক স্বাস্থ্যৱান হৈ থাকিবলৈ প্ৰতিটো ভিটামিনৰ পৃথক পৰিমাণৰ প্ৰয়োজন হয়।এই প্ৰবন্ধটোট ভিটামিনবোৰ কি, সেইবোৰে কি কৰে, আৰু কোনবোৰ খাদ্য ভাল উৎস সেয়া বৰ্ণনা কৰিব।
ভিটামিন A
ৰাসায়নিক নাম: ৰেটিনল, ৰেটিনা, আৰু “চাৰিটা কেৰোটিনইড”, যাৰ ভিতৰত আছে বিটা কেৰোটিন।
কাৰ্য: ই চকুৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে অত্যাৱশ্যকীয়।
অভাৱ: ইয়াৰ ফলত নিশাৰ অন্ধত্ব আৰু কেৰাটোমালাচিয়া হ’ব পাৰে, যাৰ ফলত চকুৰ সন্মুখৰ পৰিষ্কাৰ স্তৰ শুকান আৰু ডাৱৰীয়া হ’ব পাৰে।
ভাল উৎস: ইয়াৰ ভিতৰত আছে যকৃত, কড লিভাৰ অইল, গাজৰ, ব্ৰকলি, মিঠা আলু, মাখন, কেল, পালেং শাক, ৰঙালাও, কিছুমান চীজ(cheeses) কণী, তৰমুজ, আৰু গাখীৰ।
VITAMIN B (👈click here)
ভিটামিন চি
ৰাসায়নিক নাম: এস্কৰ্বিক এচিড।(ascorbic acid.)
ই পানীত দ্ৰৱণীয়।
কাৰ্য: ই কোলাজেন উৎপাদক আঘাত নিৰাময় কৰে আৰু হাড় গঠনত অৰিহণা যোগায়। ই ৰক্ত নলীবোৰ শক্তিশালী কৰে, ৰোগ প্ৰতিৰোধ প্ৰণালীসমৰ্থন কৰে, শৰীৰক আইৰণ শোষণ কৰাত সহায় কৰে, আৰু এণ্টিঅক্সিডেণ্ট হিচাপে কাম কৰে।
অভাৱ: ইয়াৰ ফলত স্কার্ভি হ’ব পাৰে, যাৰ ফলত মাড়িৰ ৰক্তক্ষৰণ, দাঁত হেৰুওৱা, আৰু কলাৰ বিকাশ দুৰ্বল হোৱা আৰু ক্ষত নিৰাময় হ’ব পাৰে।
ভাল উৎস: ইয়াত ফল আৰু পাচলি অন্তৰ্ভুক্ত থাকে, কিন্তু ৰন্ধাটোৱে ভিটামিন চি ধ্বংস কৰে।
ভিটামিন ডি
ৰাসায়নিক নাম: এৰ্গোকেলচিফেৰল, চোলেকেলচিফেৰল।
ergocalciferol, cholecalciferol.
ই চৰ্বি-দ্ৰৱণীয়।
কাৰ্য: হাড়ৰ স্বাস্থ্যকৰ খনিজকৰণৰ বাবে ই প্ৰয়োজনীয়।
ভাল উৎস: সূৰ্য বা অন্যান্য উৎসৰ পৰা ইউভিবি ৰশ্মিৰ সংস্পৰ্শলৈ অহাৰ ফলত শৰীৰে ভিটামিন ডি প্ৰস্তুত কৰে। চৰ্বিযুক্ত মাছ, কণী, গোমাংসৰ যকৃত, আৰু কাঠফুলাতো ভিটামিন থাকে।
ভিটামিন ই
ৰাসায়নিক নাম: টকোফেৰল, টকোট্ৰিয়েনল। tocopherol, tocotrienol
ই চৰ্বি-দ্ৰৱণীয়।
কাৰ্য: ইয়াৰ এণ্টিঅক্সিডেণ্ট কাৰ্যকলাপে অক্সিডেটিভ চাপ প্ৰতিৰোধ কৰাত সহায় কৰে, এক সমস্যা যি ব্যাপক প্ৰদাহ আৰু বিভিন্ন ৰোগৰ আশংকা বৃদ্ধি কৰে।
অভাৱ: এয়া বিৰল, কিন্তু ইয়াৰ ফলত নৱজাতকৰ হিমোলাইটিক ৰক্তহীনতা হ’ব পাৰে। এই অৱস্থাই ৰক্ত কোষবোৰ ধ্বংস কৰে।
ভাল উৎস: ইয়াৰ ভিতৰত আছে ঘেঁহুৰ বী কিৱি, বাদাম, কণী, বাদাম, শাক,আৰু বনস্পতি তেল।
ভিটামিন কে
ৰাসায়নিক নাম: ফাইলোকুইনোন, মেনাকুইনোন।
ই চৰ্বি-দ্ৰৱণীয়।
কাৰ্য: তেজ গোট মৰাৰ বাবে ই প্ৰয়োজনীয়।
অভাৱ: নিম্ন স্তৰৰ ফলত ৰক্তক্ষৰণ, বা ৰক্তক্ষৰণ ডায়েথেচিছৰ অস্বাভাৱিক সংবেদনশীলতা হ’ব পাৰে।
ভাল উৎস: ইয়াৰ ভিতৰত আছে শাক, ৰঙালাও, ডুমুর, আৰু পাৰ্চলী।
